Déjeuners délices
Intitulés Déjeuners délices, cette série de 3 vidéos sur DVD montre en étapes simples à suivre
les différentes techniques derrière la préparation de petits déjeuners qui raviront vos invités
et feront d'eux des ambassadeurs de votre gîte auprès de leurs amis, famille et collègues de travail.
Chaque vidéo est accompagnée d'un CD qui permet d'imprimer à partir d'un ordinateur PC les recettes
des plats présentés sur le DVD. Chaque recette comporte une photo du plat, la liste des ingrédients
et la procédure à suivre pour obtenir les mêmes résultats appétissants que ceux montrés dans la vidéo.
I. Fruits cuisinés (15 recettes, 56 min.)
Cette vidéo illustre des façons originales de préparer et de présenter des fruits : poire fourrée à la pâte
d'amande et arrosée de crème d'amande; gratin de nectarines, tapioca et muscade; pommes et mangues caramélisées
sur trottoir de pâte phyllo assaisonnée aux graines de sésame grillées; feuilleté aux fraises et rhubarbe;
coulis de pêche sur pomme farcie aux abricots, raisins et amandes; onctueuse aux fraises et bananes;
trois versions de parfaits aux fruits servis avec un choix de granité d'ananas ou de pastèque.
À la fin de la vidéo apparaît un segment sur la manière de travailler la pâte phyllo en vue de réaliser un
baluchon garni de fromage de chèvre aux fines herbes, un roulé aux bananes et à la noix de coco et un contenant
en forme de fleur pour recevoir des fraises et du yogourt. Un deuxième segment sur la pâte feuilletée montre
comment élaborer un "beco" sucré au chocolat, un nid pour recevoir une poire à la marmelade et des enrobages
de pommes farcies aux canneberges.
II. Plats principaux (18 recettes, 54 min.)
Cette vidéo saisissante révèle les secrets derrière la préparation de plats principaux tels que: crêpe farcie
au flan à l'orange; omelette soufflée aux champignons et fromage; gaufre au chocolat, fraises et crème fouettée
à la marmelade; oeufs jardinières à la hollandaise sur lit de truite fumée et pomme de terre rôtie; pain doré
aux abricots garni de yogourt aux pêches et d'amandes grillées;
omelette aux pommes et brie; ananas et mangues
caramélisées sur gaufre à la noix de coco; crêpe au citron farcie au miel, bananes et amandes grillées; œuf,
jambon et fromage en tulipe de pâte feuilletée servis avec des rostis au Gruyère. Les mêmes deux segments
sur la pâte phyllo et la pâte feuilletée figurent à la fin de la vidéo.
III. Jus, pains et gâteries (17 recettes, 59 min.)
Quatre jus sont présentés dans cette vidéo à partir des ingrédients suivants : banane, yogourt aux pêches et jus d'orange;
crème glacée, framboise, muscade et jus de canneberge; lait de noix de coco et morceaux d'ananas dans du
jus d'ananas; mélange pétillant d'orange, de limettes et de boisson carbonatée.
À l'aide de directives faciles à suivre, la partie suivante de la vidéo dissipe complètement le mythe selon lequel il est
"difficile" de faire des pains maison savoureux : miche de blé entier avec blé concassé; pain à la mélasse; petits pains
aux fromages emmenthal, suisse et parmesan; pain à l'orange; pain rustique au riz brun, avoine et fécule de maïs;
pain éclair aux fines herbes et fromage de chèvre; pain tressé aux raisins et à la cannelle, etc.
La vidéo termine avec quelques idées pour des gâteries à servir en après-midi avec du thé glacé ou de la limonade:
muffin aux brisures de chocolat et aux bananes, biscuits tendres à la mélasse, brioches à la cannelle et aux noix de
Grenoble; petits gâteaux au citron avec glaçage à l'orange, biscuits à l'avoine, délices au chocolat sans farine.
Prix:
Disque DVD (y compris les recettes sur CD)
1 DVD: 26,00 $
2 DVD: 48,00 $
3 DVD: 70,00 $
CD seulement: 10,00 $ ch.
Les taxes sont applicables en sus ainsi que les frais d'envoi postal qui varient
entre 6,50 $ et 15,00 $ selon le nombre de vidéos commandées et le code postal.
Prévoir environ 1 semaine pour la livraison.
Pour commander:
Dominique Lavigueur et Robert Chiasson
Moka & Pyjama
645, ch. Des Bains, Saint-Irénée QC G0T 1V0
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